Oggi
le migliori qualità tecnologiche
di farine e semole non sono correlate positivamente
con le proprietà nutrizionali.
Infatti, è stato provato che, l’elevata
presenza di glutine di alta qualità
tecnologica, produce una sensibilizzazione
dell’organismo a questa proteina con
effetti dannosi. Non è un caso che
in Italia 1 persona ogni 150 sia affetta
da celiachia e questo valore è in
costante aumento.
Invece noi, azienda Ricciardelli Bio,
produciamo la nostra pasta solo con i
cereali antichi coltivati sulle colline
degli Abruzzi. I cereali vengono raccolti
tra la fine di Giugno e la prima decade
di Luglio e conservati in sacconi di tessuto
in locali aziendali asciutti e al riparo
dalla luce in attesa delle lavorazioni.
La classica, di colore chiaro in semola
bio
La produciamo col senatore cappelli in
cinque formati, tutti in astuccio da 500
gr.
- spaghetti
- linguine
- fusilloni
- rigatoni
- penne
Prodotta artigianalmente con trafile circolari
in bronzo, e' poi essiccata lentamente
a bassissima temperatura, fino a 48 ore.
... compra subito.. visita shop
online [pasta
grani antichi].
